Bulharské lecho mrkvy a paradajok

Náš predplatiteľ požiadal o uverejnenie receptu na bulharské lecho, ktorý sa predával v obchodoch v 80-tych rokoch pod názvom Globus. Našiel som to a pripúšťam, že sa mi dokonca podarilo uvariť a zavrieť pár pohárov. Neviem, aké to bolo v 80. rokoch, ale lecho mrkvy a paradajok je tak chutné, že môžete jesť lyžičkou.

zloženie:

• Paradajky - 4 kilogramy;
• Bulharský korenie - 3 kilogramy;
• mrkva - 1 kilogram;
• cibuľa -1 kilogram;
• rastlinný olej - 200 ml;
• cukor - 4 polievkové lyžice;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• jablčný ocot - 100 mililitrov;
• nové korenie - 5 hrachu;
• čierne korenie - 5 hrachu;
• klinčeky - 4 kusy.

Krok za krokom recept na lecho z mrkvy a paradajok

1. Opláchnite paradajky, nakrájajte podľa svojich predstáv. Potom ich rozomelte v mlynčeku na mäso pomocou mixéra.
2. Paradajkovú hmotu nalejeme na panvicu, privaríme a povaríme ju 30 minút.
3. Ošúpané mrkvy nakrájajte na tenké prúžky, cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a restujte ich v rastlinnom oleji 10-15 minút.
4. Semená vyberte z korenia a nakrájajte na krúžky alebo polstienky.
5. Vložte papriku s mrkvou a cibuľou do vriacej paradajkovej hmoty (30 minút po varení). Varte ďalších 15 minút.
6. Potom nalejte ocot, pridajte soľ a cukor, korenie s klinčekmi a varte ďalších 10-15 minút.
7. Vložte horúce lecho do sterilizovaných pohárov a okamžite sa zvinte!
8. Zabaľte ju deku deku do ochladenia.

Recept z mrkvy a paradajok je jednoducho chutný, všetko v ňom s mierou a korenistosťou a sladkosti.

Chutné prípravy pre vás.