Vynikajúce bulgurové kotlety s mletým mäsom

Dnes vám chcem povedať turecký recept o tom, ako uvariť chutné bulgurové guľky s mletým mäsom. Neuveriteľne voňavé a bohaté na orientálne tóny - ponoria vás do skutočnej tureckej atmosféry. Používajú sa ako občerstvenie a slúžia krásne: so zeleninovými rezmi a bylinkami. Mimochodom, cesnaková a smotanová omáčka ide s takými plackami dobre - to je to, čo sa v východných krajinách často podáva. Začnime už variť našu mäsovú pochúťku.

zloženie:

Na cesto pre turecké kotlety s náplňou:

• 750 gramov malého objemu;
• 300 - 400 gramov mletého mäsa;
• pár kuracích vajec;
• dve stredné cibuľové hlavy;
• 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• jednu polievkovú lyžicu horúcej pasty z červeného korenia;
• pol pohára múky;
• pol pohára teplej vody.

Pre výplň pre kotlety budete potrebovať:

• 500 gramov mletého mäsa;
• dve stredné cibuľové hlavy;
• banda zelenej petržlenovej vaty;
• maslo - 70 gramov;
• soľ a korenie (podľa chuti);
• 100 gramov nasekaných vlašských orechov.

Bulgur kotlety s mäsom. Krok za krokom recept

1. Začnime plnením. Berieme cibuľu a nakrájame na veľmi malé kocky.
2. Dáme panvicu na miernu teplotu, dáme maslo.
3. Keď sa olej zohreje, nasypte nasekanú cibuľu. Miešajte a smažte, kým sa nevytvorí krásna zlatohnedá kôra.
4. Po rozotieraní mletého mäsa zmiešajte všetky ingrediencie. Vyprážajte, kým sa všetka prebytočná tekutina neodparí (čo znamená tekutinu z mletého mäsa).
5. Vyberte panvicu, osolte a ochutnajte mleté ​​mäso čiernym mletým korením podľa vašich predstáv.
6. Berieme petržlen, umyjeme ho pod vodou, nakrájame veľmi jemne. Rozdrvené bylinky sa posielajú na panvicu a premiešajú sa.
7. Potom vezmeme vlašský orech, nasekáme ho akýmkoľvek možným spôsobom a pošleme ho za petržlen. Ľahko poter. Vyberte a odložte náplň.
8. Teraz zistime, ako rýchlo variť cesto na mäsové gule s bulgurom a mletým mäsom.
9. Vezmite cibuľu a pomelte ju na strúhadlo alebo ju rozdrvte mixérom.
10. Potom ideme do vajíčok, pridáme paradajkovú pastu.
11. Nalejte trochu múky.
12. Potom zoberte horúcu pastu z červeného korenia.
13. Pridajte bulgur, pridajte soľ a začnite ručne miešať všetky ingrediencie: v prípade potreby pridajte trochu vody - ale neponáhľajte sa.
14. Bulgur dobre absorbuje vlhkosť. Cesto musíme miesiť, aby sa jeho konzistencia stala homogénna a lepkavá.
15. Nalejte mleté ​​mäso a dobre premiešajte. Postupne nalejte trochu vody a pravidelne premiešajte: potrebujeme, aby bola všetka tekutina dobre absorbovaná.
16. Rozdeľte cesto na rovnaké gule. Začneme tvoriť turecké kotlety s mletým mäsom.
17. Berieme jednu guľku cesta, v strede si urobíme hlbokú jamku: zároveň musíme neustále navlhčiť ruky vodou tak, aby sa na nich nič nelepilo - a cesto sa tvarovalo pružne.
18. Lyžičkou opatrne naplňte otvor gule náplňou: asi dve čajové lyžičky.
19. Po nalepení vrchu vytvorte z cesta tvar citróna. Dajte placky na podnose.
20. Po vyformovaní karbanátky s náplňou ich vložte do chladničky na 15 minút, aby sa karbonátky počas vyprážania nerozpadli.
21. Panvicu dáme na miernu teplotu, nalejeme do oleja. Keď sa zahreje, vyprážajte cibuľky bulgur s mletým mäsom na panvici na oboch stranách: kým nedosiahne krásnu zlatohnedú farbu. Potom ich odstránime a položíme na papierovú utierku tak, aby všetok prebytočný olej bol sklenený.
22. Rozložili sme ju na krásny tanier a podávame na stôl.

Vynikajúce a krásne kotlety zapôsobia na pravé jedlo pre labužníkov. Len si predstavte: mierne ostrovné cesto s jemným a šťavnatým mletým mäsom vo vnútri je nereálne chutné. Okrem receptu na mleté ​​mäsové placky nájdete na kulinárskom mieste „Milujem varenie“ oveľa viac medzinárodných a národných jedál. Bon chuť!