Tenké palacinky s otvormi

Palacinkový týždeň je v plnom prúde a podľa tradície navrhujem variť chutné tenké palacinky s otvormi. Masopust je sviatok zdedený z pohanských čias. Palacinky - rituálne jedlo, ktoré postupom času prešlo do každodenného života. Chápem, že každá žena v domácnosti má svoj vlastný značkový recept na palacinky alebo palacinky. Vždy si však chcete vyskúšať niečo nové (týždeň palaciniek trvá sedem dní - jedná sa o 7 rôznych receptov). Tenké prelamované palačinky sa ukazujú byť nezvyčajne chutné, jemné a voňavé. Vaši príbuzní a hostia budú potešení. Vyskúšajte - som si istý, že nebudete ľutovať.

zloženie:

• 330 ml mlieka;
• 110 mililitrov kefíru;
• 2 čerstvé vajcia;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
• 0,5 čajovej lyžičky soli;
• 160 gramov múky (jedna pohár);
• 6 polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Lahodné tenké palacinky. Krok za krokom recept

1. V hlbokej miske porazte vajcia, cukor, vanilku (alebo vanilkový cukor) do hladka (so šľahačkou alebo mixérom).
2. Pridajte štipku soli a kefíru do vaječnej zmesi (0,5 šálky). Tip: Ak chcete, aby palacinky boli vždy chutné, jemné, tenké, použite nasledujúci podiel mliečnych výrobkov - ⅔ zmiešajte mlieko s ⅓ akýmkoľvek mliečnym výrobkom (môže to byť kefír, kyslá smotana, jogurt, fermentované pečené mlieko atď.). Dobre premiešajte.
3. Preosejte múku do misy, pridajte prášok do pečiva, trochu rozšľaháme metličkou, aby nezostali žiadne zhluky a cesto by sa stalo homogénnym.
4. Nalejte teplé mlieko a rastlinný olej. Cesto je tekuté a jeho konzistencia je homogénna.
5. Pečieme na horúcej panvici namastenej kefou s maslom. Tip: Ak chcete, aby boli palacinky porézne a prelamované, panvicu namažte pred vypražením ďalšej palacinky rozpusteným maslom.
6. Hneď ako dym prejde cez panvicu, nalejte cesto a oheň znížte na polovicu. Nalejte cesto na panvicu (pre začínajúcich ženy v domácnosti je lepšie použiť krepovač s priemerom maximálne 18 centimetrov - ľahšie otáčať palacinky) a rovnomerne ho distribuovať na povrch. Palačinka okamžite začne „dýchať“, na povrchových póroch sa objavia diery.
7. Vyprážajte do zlatistého, oddeľte okraj palacinky od panvy špachtľou a prevráťte ju (robím to svojimi rukami, ale dá sa to urobiť aj špachtľou).
8. Preto pečieme všetky palacinky. Hotové palacinky namažte štetcom s rozpusteným maslom a rozotrite na servírovaciu misku.

Ako podávať palacinky na Masopust? Chcem vám ponúknuť niekoľko tipov - odporúčaní.

• Jablkový krém. Pečené jablká utierame cez sito (alebo mleté ​​v mixéri), ​​zmiešame s kôrou a šťavou z jedného citróna, pridáme 3 polievkové lyžice medu. Pridajte do zmesi 3 šľahané bielkoviny a odošlite do chladničky na hodinu.
• Plnenie orechmi. Rozdrvte 200 gramov vlašských orechov, vložte ich do 80 ml prevareného mlieka (varte so škoricou a klinčekmi). Zmiešajte výrobky, pridajte k nim 50 gramov medu a premiešajte.
• Tvarohová náplň. Čistíme a kockujeme tri jablká, v samostatnej miske zmiešame 100 gramov tvarohu a 50 gramov kyslej smotany. Roztopte 50 gramov masla a smažte na ňom štyri polievkové lyžice cukru a jabĺk. Ochlaďte a zmiešajte s tvarohom.

Tenké palacinky sa tiež podávajú s kyslou smotanou (robím to: do kyslej smotany pridáme cukor a dobre premiešame); a namáčaním - rozpustite maslo a kyslou smotanu, soľ a nalejte do misy; a kaviár (používam proteín). A môžete iba namazať maslom, štyrikrát zložiť a posypať cukrom alebo práškovým cukrom. Myslím, že každá žena v domácnosti, dokonca aj začiatočník, nájde svoj vlastný recept. Stránka „Páči sa mi variť“ vám zablahožeľuje na Masopuste a ponúka oveľa viac receptov na palacinky a palacinky. A nezabudnite vyskúšať kataef - tenké arabské palacinky a recept na najtenšie palacinky v mlieku - neuveriteľne chutné!