Tenké droždové placky

V minulom roku sa ukázalo, že sa jedná o oslavu Maslenitsa v dedine - je to prekvapujúce a zaujímavé, ale palačinky s kvasinkami ma najviac zasiahli. Ako som povedal, tieto palacinky sa pripravujú podľa starého ruského receptu. Palačinka samotná je tenká, celá prelamovaná (s otvormi), veľmi mäkká, rovná našuchorená a chuť je práve omráčená! Žuvanie nie je potrebné - topí sa v ústach! Keď videli moje nadšenie, radi so mnou zdieľali recept na tieto staré palacinky, dokonca umožnili zúčastniť sa na procese ich prípravy. Tu je nový masopust na nose a určite ich upečím pre svojich príbuzných. A radím vám, aby ste určite vyskúšali tieto úžasné palacinky zo siete. Preto by som sa rád podelil a krok za krokom zverejnil recept na palacinky s kvasinkami na Very Delicious a video z youtube pomôže lepšie zvážiť nuansy varenia.

zloženie:

• múka - 3 šálky;
• lisované droždie - 20 gramov;
• mlieko - 5 pohárov;
• vajcia - 4 kusy;
• rozpustené maslo - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
• soľ - 1 čajová lyžička

Tenké palacinky s droždím. Krok za krokom recept

1. Oddeľujeme veveričky od vajíčok a dáme ich do chladničky, budú ich potrebné neskôr.
2. Vo veľkej mise zmiešajte tretinu mlieka, droždia, cukru, rozpusteného masla a žĺtkov. Zmiešajte šľahačkou tak, aby sa všetko rozpustilo. Množstvo cukru sa dá trochu upraviť podľa vášho želania: ak máte radi sladšie, pridajte ho trochu viac. Nezabudnite však, že stará verzia palaciniek neobsahovala veľa cukru. Býval to luxus.
3. Nalejte zvyšné mlieko a premiešajte.
4. Po malých častiach pridajte preosiatu múku a soľ, neustále miešajte tak, aby nevznikli hrudky. Neodporúča sa pridávať soľ hneď na začiatku, pretože kvasinky z toho prejavujú horšiu reakciu a cesto sa ukáže, že nie je také bublinkové. A potrebujeme krásne diery v palacinkách. Cesto necháme hodinu, aby sa dobre rozdelilo.
5. Do cesta nalejte rastlinný olej. Predtým používaný nerafinovaný slnečnicový olej, ale môžete ho nahradiť rafinovaným alebo aromatickým olivovým olejom.
6. Bielkoviny porazte do mäkkej peny, pridajte do cesta a dobre premiešajte. Okamžite sa stane priamym vzduchom.
7. Pred upečením prvej lievance namažte panvicu rastlinným olejom. Fry na oboch stranách na stredne alebo mierne vyššie teplo, aby sa krásne, veľké prelamované otvory.

Neobvyklé palacinky s droždím na Maslenitsa sú pripravené! Sú úžasné! Môžete ich podávať s kyslou smotanou, džemom, kondenzovaným mliekom, slaninou alebo inými sladkými a slanými plnivami - to je univerzálna voľba pre palacinky. Ak je to žiaduce, môžu byť pečené a silné, do misky nalejte viac hmoty. Asi polovica panvy cesto zaberá tenkú palacinku. Do úvahy sa musí samozrejme vziať aj priemer vašej panvice. Som si istý, že uspejete! Pripojte sa k nám na “Delicious”, upečte a prekvapte svojich blízkych pomocou mimoriadne tenkých palaciniek s otvormi! A nezabudnite vyskúšať výrobu palaciniek na kefír bez vajec a hrubých palaciniek na kefír.

Bon chuť!