Šťavnaté rebrá v rúre

Moja rodina miluje mäso veľmi. Varíme to každý deň podľa rôznych receptov. Ale je tu jeden recept, ktorý má rád každý, bez výnimky - šťavnaté rebrá v rúre. Jedná sa o veľmi chutné jedlo, ktoré nie je vôbec ťažké variť. Aj môj mladší brat to pravidelne varí, pretože je tak jednoduchý a rýchly. Rebrá sú šťavnaté a veľmi jemné. A marináda - budete si olízať prsty. Varenie?

zloženie:

• bravčové rebrá - 1,5 kilogramu;
• cibuľa - 2-3 kusy.

marináda:

• korenie na mäso - 1 čajová lyžička;
• Suneli chmeľ - 1 čajová lyžička;
• bazalka - 0,5 čajovej lyžičky;
• čierne korenie - 1/4 čajovej lyžičky;
• paprika - 1/2 čajovej lyžičky;
• citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
• sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
• soľ - 1/2 čajovej lyžičky.

Šťavnaté rebrá v rúre. Krokové varenie

1. Musíte marinovať bravčové rebrá. Môžete si vziať jahňacie mäso, je tu otázka priorít vkusu. Určite potrebujeme čerstvé rebrá. Rebrá mladého prasaťa alebo jahňaťa sú perfektné. Tomu môžete rozumieť podľa farby: mäso bude mäkký, svetlý odtieň a vrstva tuku bude biela a veľmi tenká. Na povrchu rebier by nemali byť škvrny a lepkavý hlien. Pri kúpe musíte tiež pritlačiť prst na povrch mäsa. Ak otvor rýchlo zmizol, rebrá sú dobré, ak nie, nekúpite ich. A posledná je vôňa. Čerstvé jedlo vonia dobre a ak vonia ako amoniak alebo hniloba, produkt je pokazený.
2. Keď teda pred vami ležia správne rebrá, musíte ich odobrať, umyť, osušiť papierovou utierkou a nakrájať na porcie, napríklad na grilovanie.
3. Teraz vezmite dve veľké cibule a vyčistite ich. Aby ste pri práci s cibuľou nezavlažovali oči, musíte cibuľu a nôž neustále navlhčiť alebo očistiť žiarovku pod tečúcou vodou. Alebo pred varením môžete do mrazničky vložiť cibuľu na 10-15 minút. Cibuľu nakrájajte na polovicu a pol krúžku.
4. Teraz vezmeme cibuľu, položíme ju na dno nádoby, v ktorej dobre marinujeme, dobre osolíme a rozdrvíme ju rukami tak, aby šťava vyšla. Na vrch položíme mäso, posypeme koriandrom, mletým korením, čiernym korením, pridáme korenie na mäso, slnečnicový chmeľ, opäť dobre osolíme, pridáme listy bazalky. Najvyššia všetka táto krása so sójovou omáčkou.
5. Teraz je veľmi dobré rozdrviť rebrá rukami, „urobiť masáž“, aby sa koreniny dobre vstrebali do mäsa. A zalejeme mäso citrónovou šťavou. Upozorňujeme, že citrón je nevyhnutnosťou. Nedá sa nahradiť octom, pretože chuť bude úplne iná. Jediná vec, ktorú môžete pridať namiesto bieleho vína namiesto bieleho vína.
6. Necháme panvicu s rebrami v chladničke na noc. Môže to byť dlhšie - bude chutnejšie. Ale ak nie je veľa času, môžete ho nechať 2-3 hodiny a bude to stále veľmi chutné.
7. Po uplynutí požadovaného času zapnite rúru, aby sa zohriala - aby sa mäso uvarilo rýchlejšie.
8. Vezmite si pekáč. Pripútame jeden koniec a druhý necháme otvorený - tam dáme mäso. Šev musí byť na vrchu, inak môže šťava unikať. Aby bolo pohodlné zloženie mäsa, otočte rukáv okolo stredu a pokračujte.
9. Na spodku rukávu by mal byť vankúš cibule, takže najskôr vytiahneme z panvice, kde je mäso nakládané, cibuľu, vankúš a potom vložte mäso do jednej vrstvy. Upozorňujeme, že ide o veľmi dôležitú podmienku. Ak je mäso v dvoch vrstvách, nebude pečené tak, ako by malo.
10. Aby sa bravčové rebrá pečené v rúre podobali grilovaniu, príliš nedoťahujte, kusy ležia voľne a nezasahujú navzájom.
11. Ak existuje luk, položte ho na vrchol.
12. Teraz musíte vytlačiť vzduch z rukávu. Ak to chcete urobiť, zatlačte ho od viazaného konca k voľnému, ak nie je v rukáve žiadny vzduch, pripojte druhý koniec.
13. Nasaďte rukáv na plech na pečenie a špáradlom urobte niekoľko vpichov (asi 5-6).
14. Pečieme pri teplote 200 stupňov, až kým neponúknu.
15. Asi 10 minút pred úplnou pripravenosťou si musíte vziať čajovú lyžičku medu, trochu rozpustiť (môžete v mikrovlnnej rúre) a naliať rebrá. Mali by byť pečené ďalších 10 minút s otvoreným rukávom.
16. Naše pečené bravčové rebrá sú pripravené. Podávame s čerstvou zeleninou, tenkým pita chlebom a bylinkami.

Teraz viete variť chutné pečené bravčové rebrá. Môžu sa jesť teplé i studené - veľmi chutné a tak. Nezabudnite navštíviť stránku „Veľmi chutné“. Máme pre vás oveľa viac vynikajúcich receptov! Vytvorte kulinárske majstrovské diela a doprajte svojej rodine. Bon chuť!

Fotografie a videá patria Irine Belaya.