Originálne mäso aspic

mydomen.com

Originálne mäso aspic

Tu navrhujem, aby bol taký kreatívny z obyčajného mäsa aspik. Varil som sa z morčacieho krku a môžete použiť akékoľvek iné mäso. Podávajte na stole originálnym a krásnym spôsobom. Ak ste chceli prekvapiť a ukázať kreativitu, navrhujem pripraviť zázrak aspiku!

zloženie:

  • morčacie krk - 1 kus;
  • kuracie stehno - 2 kusy;
  • cibuľa - 2 kusy;
  • mrkva - 2 až 3 kusy;
  • soľ, bobkový list, korenie;
  • želatína - 1 balenie.

Mäso aspic. Krok za krokom recept

  1. Nasekajte krk na malé kúsky 7-10 centimetrov, šunku nechajte celú, namočte do studenej vody na 2-3 hodiny, najlepšie cez noc.
  2. Zložte panvicu, nalejte vodu, zapálte, hneď ako začne vrieť, okamžite ju vypustite.
  3. Ošúpajte mrkvu a cibuľu, nechajte celé. Ak je veľká mrkva, môžete ju niekoľkokrát nakrájať.
  4. Nalejte mäso a zeleninu s novou vodou, nechajte variť, znížte teplo na minimum a nechajte pôsobiť 2,5 - 3 hodiny - kosti tak, aby ich želatína bola maximálna a vývar zostal priehľadný.
  5. Pol hodiny pred vypnutím pridajte soľ, bobkový list, korenie.
  6. Pred odstránením z tepla by malo mäso ľahko zaostávať za kosťou.
  7. Varte kuracie stehná spolu s hlavnou želé, ale nie vždy, inak sa plazia. Skontrolujte, či sú pripravené a vyberte ich.
  8. Nohy môžete ľahko jemne opražiť, aby sa viac začervenali.
  9. Odstráňte aspik z ohňa, nechajte vychladnúť.
  10. Oddeľte mäso od kostí, vložte do formy na vytvrdenie, dajte kuracie stehná na vrch.
  11. Namočte želatínu na opuch, nalejte teplý vývar, vložte do vodného kúpeľa, až kým sa úplne nerozpustí.
  12. Pridajte tekutú želatínu do vývaru, premiešajte, nalejte mäso. Pridajte želatínu, ak je to potrebné, ak máte dostatok bohatého vývaru na tuhnutie, potom môžete bez želatíny.
  13. Z varenej mrkvy nakrájajte hrebenatku a zobák, ozdobte nohy. Vyrábame oči našich mužov z paprického hrášku.
  14. Dajte želé do chladničky, kým neztuhne.

Originálne mäso aspic je pripravené! Aké vynikajúce sviatočné jedlo. "Milujem varenie" prajem vám dobrú chuť!

Pridať komentár