Najlepšie domáca šunka

mydomen.com

Najlepšie domáca šunka

Najlepšie domáce šunka je kombináciou niekoľkých druhov mäsa, vďaka čomu je šťavnatá a slaná. Korenie sa pridáva k pikantnosti, ktorá odhalí všetky kúzla bravčového a hovädzieho mäsa. Varená mramorová šunka dokonale drží svoj tvar a pri krájaní sa nerozpadá. Mimochodom, žiadne vyprážanie a škrupiny - iba čisté mäso s minimálnym množstvom tuku. Neuveriteľná aróma a chuť na ústnu hygienu bude skutočným potešením: domáca šunka bude skvelou náhradou obchodu. Skúste to: Určite si užijete bravčové a hovädzie šunky varené doma.

zloženie:

  • mäso - 1 kilogram (300 gramov chudého bravčového mäsa, bravčového mäsa s tukom, hovädzieho mäsa a 100 gramov slaniny alebo sadla);
  • soľ - 17 gramov;
  • hrášok čiernej papriky (podľa chuti);
  • iné korenie na mäsité jedlá (podľa vášho uváženia).

Najlepšia domáca mramorová šunka. Krok za krokom recept

  1. Najprv vezmeme hovädzie mäso, dobre opláchneme vodou a nakrájame na malé kocky.
  2. Potom brúsime slaninu na malé kúsky, ktoré šunku dodávajú doma, varené z bravčového mäsa a iného mäsa, šťavnatosti a pikantnosti.
  3. Bravčový krk rozdelíme na dva rovnaké kúsky. Jednu z nich nakrájame na kocky a od druhej vyrábame veľmi malé plnky. Na tento účel môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér: filet rozdrvte na pastovitý stav. Potrebujeme mleté ​​mäso, aby sme spolu zviazali kúsky mäsa.
  4. Nakrájané mäso nalejte a mleté ​​mäso vložte do hlbokej nádoby.
  5. Do malty nalejte hrach korenia (používam čiernu aj voňavú), dôkladne ju zatlačte, pridajte do mäsa.
  6. Potom podľa uváženia okořenite korením: používam sušené brusnice a majoránku. Nasolte mäsovú konzistenciu a dobre premiešajte všetky ingrediencie. Nádobu zakryte vekom a vložte do chladničky na niekoľko hodín, aby sa hmota vylúhovala.
  7. Rozmotáme lepiacu fóliu a rozložíme tretiu časť mäsovej zmesi na jednu hranu. Zvlhčite si ruky vodou a mäso opatrne komprimujte a vytvorte klobásu. Potom pevne zabalte rolku. Ak si všimnete vzduchové bubliny, potom zoberte špáradlo a tubercle opatrne prepichnite tak, aby fólia pohodlne priliehala na mäso. Hovädzie a bravčové šunky tak budú hladké a celé, ako je uvedené v recepte.
  8. Potom uchopte klobásu za chvosty a otáčajte sa dozadu a dopredu po pracovnej ploche: takto sa šunka stane hustejšou a chutnejšou.
  9. Fóliu znovu prevrátime: klobásu položíme na hranu, stlačíme chvosty pod spodok a zabalíme druhú vrstvu. Šunku klademe na povrch: ako v prvom prípade. Potom urobíme tretiu a štvrtú vrstvu filmu pomocou rovnakej technológie.
  10. Rovnakým spôsobom vytvárame ďalšie dva párky. Celkovo sa podľa tohto receptu na domácu šunku z bravčového a hovädzieho mäsa získajú tri paličky.
  11. Dajte hrniec s vodou na mierny oheň a zahrievajte ho: teplota by nemala prekročiť 80 stupňov - to znamená, že neprivaríme. Potom domácu šunku ponorte, prikryte vekom a varte podľa receptu: asi 2,5 hodiny.
  12. Ďalej, podľa receptu, varená šunka by mala byť ochladená na izbovú teplotu: keďže sa odporúča, je studená. Po niekoľkých hodinách ju odošlite do chladničky: Takto klobása stane voňavejšou a hustejšou.
  13. Nôžom opatrne vyberte škrupinu, nakrájajte na plátky a podávajte. Domáce šunka je veľmi chutná a skladovaná po dlhú dobu.

Teraz viete, ako uvariť tú najchutnejšiu šunku doma. Potešte seba a svojich blízkych voňavou a šťavnatou pochúťkou. Viac receptov nájdete na našej webovej stránke Very Delicious - máme iba tie najlepšie recepty!

Pridať komentár