Najchutnejšie kuracie marinády

mydomen.com

Najchutnejšie kuracie marinády

Čo by mohlo byť chutnejšie ako mäso uvarené v stávke? Myslím, že každý milovník kebabu vie, že úspech jeho prípravy závisí od správnej marinády. Ponúkam recept na najchutnejšie kuracie marinády. Marináda obaluje mäso, zastavuje uvoľňovanie šťavy z mäsa a chráni mäso pred spálením. Kuracie špízy dozrievajúce v marináde získavajú úžasnú arómu a chuť kuracieho mäsa sa stáva jasnou a originálnou. Kuracie mäso sa po použití marinády stáva jemnejšou, jemnejšou a šťavnatejšou.

zloženie:

  • 1 kilogram kurčaťa;
  • pol pohára srvátky (kefír, jogurt, kyslé mlieko);
  • pol lyžičky sušeného cesnaku;
  • štvrtina lyžičky červenej mletej papriky (chilli);
  • štvrtina lyžičky čierneho korenia;
  • pol lyžičky karí;
  • 1 čajová lyžička sladkej papriky (paprika);
  • štvrť čajovej lyžičky soli.

Najchutnejšie kuracie marinády. Krok za krokom recept

  1. Aby bolo kuracie jedlo perfektné, musíte si vybrať kvalitné mäso a zvoliť tú pravú marinádu.
  2. Je tiež veľmi dôležité zvoliť trvanie morenia. Ak chcete moriť celé jatočné telo, je najlepšie ho moriť včera skôr.
  3. Marinovanie jednotlivých častí kurčaťa bude vyžadovať podstatne menej času. Ak máte krídla, prsia alebo bedrá, nechajte hodinu marinovať. Stehná a dolné končatiny vyžadujú viac času - od dvoch do štyroch hodín.
  4. Obraciame sa na prípravu najchutnejších kuracích marinád. Najprv musíte pripraviť vhodnú misku na marinovanie kurčaťa.
  5. Nalejte srvátku do misky. Môžete použiť akýkoľvek mliečny výrobok: kefír, jogurt, kyslé mlieko alebo nesladený jogurt.
  6. Dôležitým momentom pri príprave marinády je výber jedál. Musíte marinovať mäso v jedlách, ktoré nie sú oxidované. Môže to byť smaltovaný riad (smaltovaný riad by mal byť bez trhlín a triesok, inak môže mäso získať nepríjemnú kovovú chuť). Vhodné sú tiež sklenené a keramické misky, špeciálne plastové misky pre studené jedlá alebo nerezové misy.
  7. Nie je potrebné nakladať mäso v hliníkovom riade: pretože účinok marinády na to vedie k oxidácii - a to spôsobí nepríjemnú dochuť kebabu.
  8. Do misky séra pridajte štvrtú lyžičku červenej mletej papriky (chilli), jednu lyžičku sladkej papriky (paprika), štvrtinu lyžičky čierneho korenia, pol lyžičky sušeného cesnaku, pol lyžičky karí a štvrť lyžičky soli.
  9. Do svojho vkusu môžete pridať všetky korenia: v závislosti od toho, aké korenené jedlo chcete dostať.
  10. Korenie je najuniverzálnejšie korenie: pravdepodobne ho pridávame do každého jedla. Ale chilli, čo ho robí horúcim, je potrebné pridať dávkované: čím viac ho budete používať, tým bude jedlo ostrejšie.
  11. Pikantné bylinky sú pre kurča veľmi dobré: šalvia, mäta, majoránka, tymián, bazalka a rozmarín. Môžete použiť iba jednu jasnú chuť, alebo si môžete pripraviť originálny mix chutí všetkých bylín. Všetky tieto bylinky dobre s koriandrom a zázvorom, ktoré nepochybne obohatia chuť kurčaťa.
  12. Kurkuma môže kuraťu dodať veľmi zaujímavú chuť: je potrebné ho pridať k marináde v malom množstve. Kurkuma tiež poskytne kurča zlatú kôru.
  13. Dôkladne premiešajte všetky prísady.
  14. Ak chcete, môžete k marináde pridať čajovú lyžičku so šmýkačkou z granulovanej horčice.
  15. Dajte kurča do výslednej marinády. Kuracie mäso môžete dobre premiešať rukami, aby marináda lepšie absorbovala. Potom zatlačte mäso (na to používam tanier alebo pohár vody) a nechajte ho vylúhovať v marináde najmenej tri hodiny.
  16. Aby bolo moje kurča dobre nasýtené marinádou, snažím sa ho variť večer - a nechať ho v noci na chladničku.
  17. Na prípravu grilovania si naozaj rada pripravím sójovú omáčku. Na tento účel použite majonézu, sójovú omáčku, cesnak av prípade potreby aj čierne korenie. Vezmeme omáčku a pridáme k nej majonézu v pomere jedna ku trom: dobre premiešajte a podľa chuti dajte cesnak a korenie.

Myslím, že každý kuchár povie, že na varenie veľmi chutného mäsa musí byť marinované. Používajte najchutnejšiu kuracie marinády - a váš kebab nepochybne poteší milovaných s lahodnou chuťou a neprekonateľnou vôňou. Samozrejme existuje veľa spôsobov marinovania kurčaťa, ale bez obáv z experimentovania nájdete svoj obľúbený recept na marinádu. Chuť kuracieho kebabu môžete dokonale doplniť omáčkou: kyslá smotana, šampiňón, citrón, horčica, zelenina - alebo obyčajný kečup. Na našej stránke „Veľmi chutné“ nájdete veľa zaujímavých a chutných receptov na marinovanie mäsa.

Pridať komentár