Mäsové kotlety - 10 tajomstiev úspechu

Vedeli ste, vážení čitatelia časopisu „Milujem variť“, že kotleta v celej svojej kráse k nám prišla priamo z Francúzska. Áno, viete si to predstaviť? Tento malý šťavnatý zázrak bol prvýkrát pripravený v tejto romantickej krajine naplnenej láskou! Predtým mal trochu odlišný vzhľad a slúžil na kostiach. V priebehu času slovanskí obyvatelia „domestikovali“ kotletku, odstránili z nej kosť, urobili ju mäkšou a jemnejšou a zmenili sa na kotletku, ktorú sme videli na stole.

„Veľmi chutné“ odhaľuje tajomstvá alebo skôr pravidlá pre prípravu tých najchutnejších kotletov, z ktorých nie je ťažké prehltnúť jazyk.

1. Používajte mleté ​​mäso iba z domácich surovín alebo s úplnou istotou.
2. Aby boli kotlety najchutnejšie a naj šťavnatejšie, používajte iba čerstvo pripravené mleté ​​mäso, bez námrazy!
3. Je ideálne používať dva druhy mäsa na mleté ​​mäso, ak je bravčové, potom bravčovej a teľacie - šetrnejšie.
4. Ak máte k dispozícii veľa času a nervy sú v poriadku, nerozmleté ​​mleté ​​mäso nenasekajte v mlynčeku na mäso, ale jemne ho nasekajte nožom. Nasekané mäsové placky sú magické. (Úprimne priznávam, takto som varil iba raz).
5. Nezabudnite pridať chlieb, nekladíme ho na omšu, umožňuje vám udržať všetku vlhkosť a šťavnatosť kotletiek vo vnútri. Používajte včerajší hnedý chlieb.
6. Cibuľu vkladáme nevyhnutne, vďaka ktorej sú kotlety voňavejšie a jemnejšie.
7. Jeden zemiak, nastrúhaný na jemnom strúhadle, poskytne patty špeciálnu piknik.
8. Dobre zamiešajte a mleté ​​mäso porazte. Dajte pozorne, aby sa všetky komponenty spojili medzi sebou, potom zbierame plnku priamo do dlane a hodíme ju do misy. Strávte 10 - 15 z týchto manipulácií. A nesmejte sa, naozaj to funguje, vaše kotlety sa ukážu ako báječné.
9. Aby sa výplň neprilepila na vaše ruky, keď formujete kotlety, nezabudnite si ruky navlhčiť studenou vodou.
10. Dýchanie nie je potrebné, ale panva s hrubým dnom je nutnosťou.

„Veľmi chutné“ vám praje veľa šťastia. Veríme, že naše rady vám určite pomôžu variť tie najchutnejšie kuracie kotlety alebo mäsové guľky v tajnosti!

Bon chuť!