Mäso kouzyo

mydomen.com

Mäso kouzyo

Kouzyo s mäsom je národné Dagestanské jedlo. Recept je veľmi podobný domácim knedľám, ale stále je tu rozdiel. Po prvé, je to technológia formovania „pigtail“, ako je znázornené na fotografii, a po druhé, je to odlišné zloženie a konzistencia mletého mäsa. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na výrobu kurtov s mäsom. Dnes vám predstavím môj.

zloženie:

  • 0,5 čajovej lyžičky soli;
  • 0,5 kilogramov múky;
  • 250 ml vody;
  • 4 veľké cibule;
  • 500 gramov mletého hovädzieho mäsa;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • banda petržlenu alebo koriandra;
  • kuracie vajce (voliteľné);
  • 3 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
  • 50 gramov masla na vyprážanie;
  • lyžica kyslej smotany.

Kouzyo s mäsom. Krok za krokom recept

  1. Preosejte múku do veľkej misky a pridajte soľ.
  2. V strede múky vyvŕtame dieru.
  3. Do jamky nalejte vodu a vajíčko.
  4. Nalejte múku od okrajov do stredu, cesto mieste lyžičkou.
  5. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie, keď je zmes pružná, hladká, cesto ručne miesime.
  6. Posypte pracovnú plochu múkou a potom začnite hnetieť.
  7. Ak cesto prestane držať ruky, je pripravené.
  8. Cesto nechajte 20 minút odpočívať.
  9. Nakrájajte cibuľu veľmi jemne.
  10. Smažte 0,3 dielu cibule v masle, kým nebude priehľadná.
  11. Pridajte paradajkovú pastu na panvicu, zriedenú vodou na hustotu kyslej smotany alebo čerstvé nakrájané paradajky.
  12. Zeleninu a cesnak jemne nasekajte.
  13. Zmiešajte surové mäso, cibuľu, bylinky, cesnak a pridajte vyprážanú a kyslou smotanu.
  14. Soľ a korenie podľa chuti.
  15. Ak je mleté ​​hovädzie mäso veľmi husté, musíte ho zriediť vodou do konzistencie vhodnej na modelovanie. Najlepšie je variť náplň 2-3 hodiny pred uskutočnením knedľa.
  16. Ak chcete doma knedľové knedle Dagestan vyrezávať, musíte si nakrájať malý kúsok cesta, rozvaľkávať ho s hrúbkou asi 3 milimetre.
  17. Vystrihnite kruhy s priemerom 8 - 10 centimetrov s pohárom. (Kurzyos sa zvyčajne vyrábajú dostatočne veľké).
  18. Na každý kruh cesta vložíme mäso a okraje nalepíme do tvaru pigtail, ako je to znázornené na videu z portálu You Tube.
  19. Kouzyo s mäsom uvaríme v osolenej vode do jemného stavu - asi 10 minút.
  20. Hotové knedle Dagestanu namažeme ghí tak, aby sa nelepili.
  21. Odporúčam podávať kurze s omáčkou z kyslej smotany alebo kefír s cesnakom.

„Veľmi chutné“ vám praje dobrú chuť a dobrú náladu!

Pridať komentár