Kuracie roláda

mydomen.com

Kuracie roláda

Jemná kuracie rolka - výsledok prekročil očakávania! Je to chutnejšie ako pečené mäso! Takéto jedlo je možné porovnávať iba s drahým jedlom pripraveným v špičkových reštauráciách. Ale v skutočnosti je cena jednoducho smiešna: v porovnaní s chuťou a kvalitou tejto kuracie rolky! Bol som ohromený: toľko mäsa v rolke sa ukázalo byť jemné, mäkké - jednoducho perfektné! Recept je veľmi jednoduchý - zvládne ho aj dieťa. Dnes sa chcem podeliť o svoje nadšenie a objaviť krok za krokom recept na jemnú kuraciu rolku a tiež vám ponúkam 2 možnosti varenia (pečieme v rúre a varíme na panvici). Ale od seba chcem povedať: je to veľmi chutné a tak, a tak!

zloženie:

  • vykostené kurča - 1 kilogram;
  • cesnak - 2 - 3 strúčiky;
  • soľ - 1 neúplná lyžička;
  • korenie na kurča - 1 neúplná lyžička;
  • koriander - pol lyžičky
  • želatína - 25 gramov;
  • čierne korenie - štvrtina lyžičky.

Jemná kuracie rolka. Krok za krokom recept

  1. Na varenie kuracieho mäsa môžete použiť mäso z ktorejkoľvek časti jatočného tela. Čím viac je ponuka, tým viac ponuky sa ukáže. Najvýhodnejšia možnosť: mäso si môžete zobrať z nôh - je veľmi mäkké a dosť lacné. Hlavné je oddeliť mäso od kosti, odstrániť žily a tuk - môžete variť!
  2. Kura som nakrájal na malé kúsky, asi 2 x 2 centimetre.
  3. Vytlačte strúčiky cesnaku tlačou. V prípade potreby je možné ho nahradiť suchým cesnakom (0,5 čajovej lyžičky).
  4. Do mäsa pridajte cesnak, soľ, korenie, mleté ​​korenie. Nalievam želatínu a všetko dôkladne premiešam. Poznámka: nepridávam vodu!
  5. Celkové množstvo mletého mäsa rozdelím na 4 časti, z ktorých vyrábam párky. Aby som to urobil, roztiahnem lepiacu fóliu, rozdrvím mleté ​​kurča vo forme dlhej klobásy, vyrovnáme ju, dodám jej čistý a rovnomerný tvar. Túto kuraciu klobásu pevne zabalím do lepiacej fólie. Hlavnou vecou je, aby sa okolo mletého mäsa vyrobili najmenej 3-4 celé pradienka a okraje fólie sa dobre pritlačili tak, aby sa zvitok stal hustým a krásnym.
  6. Tak robíme s každou klobásou. Varím 2 párky a 2 pečieme.
  7. Pečené kuracie pečenie: Každú klobásu navyše zabalím fóliou a pošlem ju do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 45 minút. Vyberiem hotové párky z rúry, nechám vychladnúť na izbovú teplotu (fóliu nemôžem odvinúť). A potom som ju v tejto forme vložil do chladničky najmenej na 4-5 hodín, najlepšie v noci.
  8. Varenie kuracieho valca vo vode je vo všeobecnosti veľmi jednoduché: Párky si dobre zabalíme do zalepenej fólie vo vode zohriatej na 80 stupňov (nesolené, bez ďalších prísad) (pre lepšiu spoľahlivosť môžete navyše zabaliť tak, aby sa voda nedostala do varenia). Je dôležité, aby voda nemala byť vyššia ako 80 stupňov (ak nemáte teplomer, zamerajte sa na okamih, keď vzduchové bubliny začínajú stúpať) a klobásy úplne zakryte.
  9. Varím 1 hodinu pri miernom ohni. Upozorňujeme, že ak chcete variť hustejšiu pečienku, je potrebné ju predĺžiť (až o 1,5 hodiny).
  10. Hotové párky som položil na dosku a nechal vychladnúť na teplotu miestnosti. Potom som ju preniesol aj do chladničky, kým úplne neztuhne.
  11. Pred podávaním uvoľňujem kuracie klobásy z fólie a lepiacej fólie a nakrájam na tenké plátky.

Domáce kuracie závitky - je to rozprávka! Obe možnosti sa ukázali super! Neexistuje žiadny pocit pečenia alebo varenia. Každý kus je potešením! Trochu viditeľný rozdiel je v tom, že pečené jedlo je trochu aromatickejšie a varené - trochu mäkšie. Ale obaja sú radi! Prečo kupovať údeniny? Bon appetit with “Very chutné”!

Pridať komentár