Kuracie prúžky kfc

Páči sa vám kuracie prúžky KFC? Jedná sa o najjemnejšie plátky filé v chrumkavej, priamo upokojujúcej kôre. Môžu sa ľahko pripraviť doma: a vyjdú o nič horšie ako v reštauráciách CFS - už som to už mnohokrát skontroloval. Okrem toho, že sú veľmi chutné, je ich stále veľa: z jedného prsníka získate plnú misku sladkostí - dosť pre celú spoločnosť. Preto som sa spolu s textom „Milujem variť“ rozhodol povedať, ako doma variť prúžky kurčaťa v reštaurácii.

zloženie:

• kuracie filé - 600 - 700 gramov;
• voda pri izbovej teplote - 250 ml;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• soľ - 2 čajové lyžičky;
• vínny ocot - 1 lyžica;
• mletá paprika (čierna a červená), suchý cesnak - každá 1 lyžička;
• cukor - 1 čajová lyžička;
• kukuričné ​​vločky - 400 gramov;
• vajcia - 2 kusy;
• múka - 180 gramov;
• rastlinný olej na vyprážanie - 300 - 400 gramov.

Kuracie prúžky KFC. Krok za krokom recept

1. Pripravte si marinádu: zmiešajte vodu s izbovou teplotou s rastlinným olejom, vínnym octom, pridajte 1 lyžičku soli, cukru, 0,5 lyžičky mletej červenej a čiernej papriky, sušený cesnak. Všetko dobre premiešajte: aby sa soľ a cukor rozpustili.
2. Vezmite filé z čerstvých (nezmrazených) filé - bude elastická a zachová si viac šťavy. Typ budúcich prúžkov bude závisieť od spôsobu rezania filé. To nie je dôležité, ale chcem navrhnúť ich rozrezanie na podlhovasté kocky s rozmermi približne 10 x 2,5 cm. Za týmto účelom očistite filé z fólií a pozdĺžne ich orežte na rovnomerné prúžky široké asi 2 až 3 cm. A potom, čo sme tieto prúžky rozrezali na polovicu. Veľkosť kuracích tyčiniek bude samozrejme závisieť priamo od veľkosti filé, ale to nie je dôležité - hlavná vec je, že ich tvar je krásny a elegantný.
3. Mäso preneste na marinádu, dobre premiešajte, prikryte vekom alebo prilepte a nechajte marinovať. Čím viac stojí, tým chutnejšia, jemnejšia a šťavnatejšia sa ukáže. Preto je najlepšie pripraviť ho večer a nakladať ho cez noc v chladničke. Ak máte obmedzený čas, potom mäso musí stáť najmenej 2 hodiny (najlepšie sa to robí pri izbovej teplote).
4. Pripravujeme dezerty: bielkoviny oddelíme od vajíčok, pridáme 0,5 čajovej lyžičky čiernej a červenej mletej papriky, osušíme cesnak a zľahka premiešame. Poznámka: bielkoviny nemierame, musia si udržiavať viskóznu konzistenciu, aby kusy mäsa boli dobre zabalené.
5. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli do preosiatej múky a premiešajte v miske.
6. Nesladené kukuričné ​​vločky rozdrvíme valčekom, posúvačom, môžete použiť mixér: ale nie príliš jemne. V prípade potreby môžete pridať aj 1-2 polievkové lyžice strúhanky.
7. Nakladané filé ponorte do bielkovín, nakrájajte na múku, znovu namáčajte do bielkovín a chlieb v kukuričných vločkách. Tak urobte so všetkými kúskami mäsa.
8. Smažte na panvici alebo na panvici, vo vyhrievanom veľkom množstve rastlinného oleja, kým nie je zlatistý (trvá asi 10 - 12 minút).
9. Vyprážané kuracie prúžky rozotrite do papierovej utierky na odstránenie prebytočného tuku a preneste na tanier.

Skutočné pásky CFS sú pripravené! Zlatá, chrumkavá, pikantná kôra a krehká, veľmi šťavnatá náplň mäsa - olíznete si prsty! Podávajte s nimi rôzne omáčky, šaláty - je to veľmi chutné. Ak ste protivníkom potravín vyprážaných v rastlinnom oleji, potom sa tieto kuracie prúžky môžu variť v rúre a položiť na drôtený stojan. Pečieme 10-15 minút pri 200 °. Po rúre je pečenie menej chrumkavé, ale bude to aj tak veľmi chutné a tiež sa objaví zaujímavá možnosť, ak sa namiesto kukuričných vločiek valí chlieb v ovse alebo strúhanke. Pre zmenu môžete variť niekoľko druhov prúžkov a servírovať: Vašim hosťom sa určite budú páčiť.

Bon chuť!