Kačacie mäso v horčicovej marináde v peci
Aby bola kačica mäkká, nie tuhá a šťavnatá, je potrebné ju pred varením marinovať. Je ľahké moriť kačicu, ale hlavnou vecou je venovať jej dostatok času. Môžete to urobiť napríklad v noci, potom počas pečenia si zachová svoju šťavnatosť, nevyschne a rýchlejšie varí. Toto mäso môžete upiecť v uniforme aj v rukáve. Varil som iba kačacie prsia na kúsky podľa môjho domáceho receptu, ale rovnako môžete marinovať a piecť ktorúkoľvek časť kačice alebo celku. Ak sa rozhodnete upiecť celú kačicu, napchajte to sladkými a kyslými jablkami - dobre sa hodia kačacieho mäsa. Nie je možné sa od tohto jedla odtrhnúť, mäso je tak chutné a šťavnaté, že ruka siahne po ďalší kus. Dúfam, že sa vám to tiež páči krok za krokom varenie kačacieho mäsa v horčicovo-medovej marináde s fotografiou, tak chutné!
Ingrediencie na varenie kačacieho mäsa v Marinade
| Kačacie mäso | 700 g |
| med | 1 lyžička |
| horčica | 2 lyžičky |
| Suché víno | 2 lyžice. l. |
| cibuľa | 1 ks |
| cesnak | 2 strúčiky |
| kari | 1 lyžička |
| Čierne korenie | 1 lyžička |
| soľ | 1 lyžička |
Krok za krokom varíme kačacie mäso v horčici a medovej marináde s fotografiou
- Vyrobte marinádu. Skombinujte med, horčicu, víno (alebo sójovú omáčku), karí, soľ, mleté čierne korenie, nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Umyte kačacie prsia, osušte ich a nakrájajte na plátky strednej veľkosti, ale nie jemne.
- V hlbokej miske zmiešajte kačacie kúsky mäsa s marinádou, chladnite cez noc alebo nechajte pri izbovej teplote 3 - 6 hodín.
- Predhrejte rúru na 190 stupňov. Nakladané kúsky kačice preneste do vymasteného pekáča, zakryte fóliou a vložte do rúry. Pečieme až do úplného uvarenia po dobu 1-1,5 hodiny.
- Fólie na konci varenia je možné odstrániť. Pravidelne kontrolujte pripravenosť, aby nedošlo k prevareniu mäsa.
Pečenú kačicu podávajte horúco s prílohou z obilnín alebo varených zemiakov. Bon chuť!