Jemné palacinky v mlieku

mydomen.com

Jemné palacinky v mlieku

Veľmi chutné, jemné palacinky s mliekom - to je to, čo potrebujete na týždeň palacinky. Koniec koncov, všetkých 7 dní musíte nielen variť, ale aj liečiť palacinky ľuďom vo vašom srdci. A recept, ktorý chcem ponúknuť, je vynikajúcou voľbou pre slávnostnú hostinu alebo pokojnú rodinnú večeru. Tieto tenké palacinky sú neporovnateľné! Sú univerzálne, môžu sa podávať so sladkou aj solenou náplňou. Pripravíme však vynikajúcu možnosť dovolenky s hríbovou náplňou so smotanovou omáčkou. Spolu s „Milujem variť“ ich ľahko a rýchlo uvaríme!

zloženie:

  • mlieko - 350 ml
  • vajcia - 2 kusy;
  • múka - 130 gramov;
  • cukor - 30 gramov;
  • rastlinný olej - 40 gramov;
  • soľ - 0,5 čajovej lyžičky.

Na plnenie:

  • šampiňóny - 500 gramov;
  • stredná cibuľa - 1 kus;
  • slanina - 30 gramov (voliteľné);
  • smotana 10 - 20% - 500 ml (môže sa nahradiť mliekom);
  • maslo - 40 gramov;
  • múka - 40 gramov.

Jemné palacinky v mlieku plnené chutnou náplňou. Krok za krokom recept

  1. Mierne porazte vajcia, pridajte mlieko, soľ, cukor a dobre premiešajte šľahačkou.
  2. Postupne pridajte prebytočnú múku do vaječnej zmesi a premiešajte: snažte sa dobre miesiť, aby sa nevytvorili hrudky.
  3. Hotovú palacinkovú cesto nechajte 30-40 minút. Počas tejto doby napuča lepok (pšeničný proteín) a cesto sa stáva pružnejšie, rovnomernejšie a malé kúsky cesta sa rozpúšťajú. Tento postup je nevyhnutný, aby sa palačinka počas varenia neroztrhla, bola jemnejšia, dobre sa valila a nelepila sa na panvicu (ak máte taký problém).
  4. Do zvyšku cesta pridajte rastlinný olej a dobre rozotrite šľahačkou.
  5. Pred vyprážaním prvej palacinky panvicu namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja alebo nesolenou slaninou.
  6. Aby som vytvoril tenkú palacinku, naberám asi pol panvy cesta, skúste ju naliať do stredu panvice a potom ju jemne, ale rýchlo otočte tak, aby sa rovnomerne roztierala. Fry na oboch stranách. Pretože múka v cestíčku postupne klesá a mlieko a rastlinný olej stúpa, pred naliatím ďalšej palacinky sa trochu pretrepte.
  7. Príprava hríbovej náplne: šampiňóny umyte, osušte, nakrájajte na malé kocky. Nechajte pár húb na ozdobu: bude ich potrebné nakrájať na plátky. Na túto výplň môžete použiť divé huby, nezabudnite ich uvariť najmenej 5-7 minút najmenej 2-krát.
  8. Ošúpajte a jemne nasekajte cibuľu.
  9. Nakrájajte slaninu na malé prúžky.
  10. Slaninu mierne opečte na predhriatej panvici, pridajte cibuľu a pokračujte vo varení.
  11. Keď je cibuľa priesvitná, nalejte nasekané huby na panvicu. Vyprážajte, kým sa tekutina neodparí a kým nie sú všetky ingrediencie pripravené.
  12. Samostatne smažte na zlatohnedé plátky húb, ktoré sa použijú na dekoráciu.
  13. Na prípravu smotanovej omáčky: rozpustite maslo vo vyhrievanej panvici, pridajte preosiatu múku za stáleho miešania, ľahko poter. Časom to trvá 1 - 2 minúty.
  14. V malých porciách nalejte smotanu (smotanu je možné nahradiť mliekom) a rýchlo premiešajte, až kým nebude hladká. Múka najskôr úplne absorbuje tekutinu. Postupne sa zmes stáva tekutejšou a nakoniec dostanete krémovú omáčku. Nezabudnite na soľ.
  15. Pokúste sa čo najrýchlejšie a najrýchlejšie premiešať smotanovú omáčku, aby sa nevytvorili zhluky. Od okamihu varu varte 1-2 minúty.
  16. Ak nebolo možné rozbiť všetky hrudky, odporúčam, aby sa hmota nechala prejsť sitom alebo šľahačkou s mixérom, aby bola jemnejšia a homogénnejšia.
  17. Vyprážané huby a smotanovú omáčku zmiešame, pridáme soľ - náplň je pripravená! V prípade potreby môžete nechať trochu omáčky na slávnostnú dekoráciu.
  18. Pred plnením by náplň mala vychladnúť, nechajte ju 20-30 minút.
  19. Naplňte palacinky a rolujte ich obálkou.
  20. Pred podávaním smažte maslo, ozdobte plátky šampiňónov a nalejte smotanovou omáčkou.

Chcem ponúknuť ďalšiu verziu omáčky - vajce, ktoré je možné zaliať hotovými plnými palacinkami. Na tento účel rozpustite 100 gramov masla, ale nepriveďte k varu. Samostatne porazte 2 žĺtky. V malej kvapke nalejte zmes vajec do predhriateho oleja a rýchlo premiešajte, až kým hmota nezhustne. Odstráňte z tepla, podávajte soľ, korenie - vajcová omáčka.

Jemné tenké palacinky v mlieku plnené chutnou hubovou náplňou sú pripravené! Takéto jedlo je jedno potešenie! Palacinky samotné sú tenké, mäkké, ale odolné, s úžasnou chuťou. Veľkým doplnkom je náplň, ktorá je jemná a šťavnatá. A akú vynikajúcu kombináciu smotanovej a hríbovej chuti - jazyk sa dá prehltnúť! Samotné slová však nemôžu vyjadriť skutočný vkus. Radím vám: urobte ich - a budete rozumieť! Navyše, teraz sú sviatky Masopust! A nezabudnite vyskúšať tenké čipky a tenké lievance v mlieku.

Bon chuť!

Pridať komentár