Hlavné jedlo chutnej kapusty a mrkvy

Kapusta a karotkové kotlety sú niečo chutné! Veľmi jemné, chutné, keď sa pokúsite, hneď nebudete rozumieť, z čoho sú. Tieto mäsové guľôčky som prvýkrát uvaril počas pôstu (sú úplne bez vajíčok a živočíšnych produktov) a moja rodina ich mala tak rada, že sa stali na našom stole častým jedlom. Len nedávno som sa ich pokúsil uvariť mladou jarnou zeleninou - bol som v šoku! Tak chutné, že môžete prehltnúť jazyk! Preto sa dnes chcem podeliť o svoj obdiv a povedať, ako uvariť chudé (vegánske) kotlety z mrkvy a kapusty. Verte mi, je to veľmi jednoduché, dosť rýchle a vôbec nie drahé!

zloženie:

• olúpaná mrkva - 500 gramov;
• cibuľa - 150 gramov;
• biela kapusta - 500 gramov;
• krupica - 100 gramov;
• cukor - 5 gramov (1 čajová lyžička bez vrchnej časti);
• rafinovaný rastlinný olej - 20 mililitrov;
• studená voda - 100 mililitrov;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• strúhanka - 100 - 125 gramov;
• rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie.

Vynikajúca kapusta a karotkové kotlety. Krok za krokom recept

1. Príprava mletého mäsa: čerstvú kapustu nakrájame na tenké plátky alebo pomocou špeciálneho drviča. Všetko sme vložili do hlbokej misky.
2. Lúpanú cibuľu nakrájajte na tenké štvrtinové krúžky a odošlite na kapustu.
3. Mrkvu votrite na hrubé strúhadlo a skombinujte s celkovou hmotnosťou.
4. Pridajte soľ (približne neúplnú čajovú lyžičku), cukor, korenie, všetko premiešajte a jemne rozdrvte rukami, aby zelenina trochu šťavy dala.
5. Nalejte zeleninovú zmes na panvicu, pridajte 100 mililitrov vody.
6. Položíme panvicu na sporák a privedieme k varu na miernom ohni, pridáme 20 ml rastlinného oleja, premiešame. Zakryte a duste do mäkkých ingrediencií a pravidelne ich miešajte. Čas dusenia sa môže líšiť: ak používate zeleninu z minuloročnej úrody (ktorá bola zozbieraná v zime), potom bude trvať 40 - 50 minút, ak budete mať mladú kapustu (novú úrodu), potom vám bude stačiť 25 minút.
7. Keď je zelenina dobre dusená, mäkká, chutná, podľa potreby pridajte soľ, môžete pridať mleté ​​korenie.
8. Bez odstránenia panvice z ohňa pridajte krupicu po malých dávkach, zakaždým dobre a rýchlo premiešajte, aby sa nevytvorili zhluky. Túto zmes dusíme na strednom (možno mierne nižšom) priemere ako asi 10 minút. Aby sa rastlinná hmota nelepila a rovnomerne zahrievala, pravidelne sa špachtľou premiešajte. V tomto recepte bude sťahujúcou základňou, ktorá drží formu, krupica, takže vajcia tu absolútne nie sú potrebné.
9. Hotovú chudú kotletú hmotu sme vložili do misky a nechali vychladnúť do teplého stavu.
10. Formujeme kotlety a hodíme ich do strúhanky. Aby sa výplň nelepila na ruky, pravidelne ich navlhčujte studenou vodou.
11. Slnečnicový olej ohrievame na panvici a zeleninové placky smažíme, až kým nedôjde k prekrásnej zlatej kôre.
12. Pripravili sme kotlety z kapusty a mrkvy na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný olej, a potom ich preneste do servírovacej misky.

Štíhla kapusta a karotkové kotlety sa ukázali byť jednoducho chutné: veľmi jemné, mäkké vo vnútri so zlatou, mierne chrumkavou kôrou. Sú veľmi chutné z akejkoľvek zeleniny. Ale ak uvaríte tieto kotlety z mladej kapusty, šťavnatej mrkvy - dostanete skutočnú bombu! Vychádzajú ešte jemnejšie, s príjemnou sladkavou dochuťou a lahodnou arómou. Varenie s nami je jednoduché, rýchle, chutné a zdravé! A recepty krok za krokom odhalia všetky nuansy varenia! Bon chuť k jedlu spolu s "veľmi chutné"!