Čínske sladkokyselé bravčové mäso s ananásom
Kombinácia duseného mäsa s ananásmi a paradajkami je pre nás trochu neobvyklá. Číňania však vedia variť mäsové jedlá pikantné a chutné. Mäso nie je ostré, aj keď môžete do misky pridať trochu chilli. Hlavným vrcholom domáceho receptu pre toto jedlo je jeho sladká a kyslá omáčka, v ktorej dusené bravčové mäso. Práve tieto jedlá sú charakteristické pre juhočínsku kuchyňu. Samozrejme, bez sójovej omáčky sa človek neobíde, táto zložka je prítomná takmer vo všetkých čínskych pokrmoch z mäsa a rýb. Výsledkom je elegantné, mäkké, šťavnaté mäso namočené v omáčke a jemné plátky ananásu. V ideálnom prípade sa takéto jedlo nesmie podávať s vidličkami, ale s čínskymi paličkami a varenú ryžu ako prílohu. Bez ohľadu na to, z ktorej krajiny pochádzate, krok za krokom varenie bravčového mäsa v sladkokyslej omáčke v čínštine s fotografiou, pomôže vám cítiť kultúru a kuchyňu krajiny vychádzajúceho slnka.
Čínske bravčové prísady
| Bravčové mäso | 400 až 500 g |
| Konzervované ananásy | 300 g |
| Paprika | 1 ks |
| škrob | 1 polievková lyžica. l. |
| Vajce | 1 ks |
| Sójová omáčka | 100 ml |
| Paradajková pasta | 4 lyžice. l. |
| Ocot 9% | 2 lyžičky |
| cukor | 40 g |
| zeleň | podľa chuti |
| soľ | podľa chuti |
Krok za krokom varíme bravčové mäso v kyslej omáčke s fotografiou
- Opláchnite, osušte a nakrájajte bravčové mäso na malé kúsky.
- Kocky na kocky.
- Pridajte k mäse sójovú omáčku a vyšľahané vajíčko a premiešajte. Nechajte mäso v tejto marináde 30-60 minút.
- Kusy mäsa odstráňte z marinády, nakrájajte na škrob a smažte 8-10 minút, kým nie sú zlatohnedé. Kusy mäsa budú ako v cestíčku.
- Sirup z ananásového džúsu zmiešajte s octom, paradajkovou pastou, podľa chuti pridajte cukor a soľ.
- Nalejte ich bravčové.
- Do mäsa pridajte papriku a ananás, zakryte a na miernom ohni 15 minút varte.
Hotovú misku ozdobte jemne nasekaným kôprom a citrónovými rezmi. Podávame s varenou ryžou. Bon chuť!