Chutný a rýchly predjedlo

Jedného dňa som sa rozhodol vylúpiť modré a moje baklažány sa ukázali ako huby. Predjedlo baklažánu sa varí rýchlo a vyjde neuveriteľne chutne. Zelenina nemusí byť namočená, aby sa odstránila horkosť, nie je potrebné čistiť pokožku: hoci bez nej kúsky vyjdú mäkšie a jemnejšie. Určite sa vám budú páčiť tie modré s hubovou príchuťou. V mojej chladničke skončili tretí deň a na slávnostnom stole boli jedení rýchlosťou svetla. Pre portál „Milujem varenie“ podrobne opíšem proces varenia. Ako variť baklažán?

zloženie:

• baklažán (stredná veľkosť, bez semien) - 1-1,5 kilogramov;
• čerstvý kôpor - podľa chuti;
• hlava cesnaku - 1 kus;
• voda - 2 litre;
• soľ (veľká) - 2 polievkové lyžice so sklíčkom;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• ocot (9%) - približne 150 mililitrov;
• rastlinný olej (na predjedlá na obliekanie) - 100 mililitrov.

Chutný a rýchly predjedlo: baklažán, ako huby. Krok za krokom recept

1. Umyte tie modré, očistite od chvostov. Nakrájané na veľké kocky, šírka asi 1,5 cm. Zelenina som rozdelil na hrubé kruhy a potom sa každý kruh rozdelil na niekoľko častí.
2. Nalejte vodu do širokej panvice, privarte k varu. Hádzajte soľ, ocot a cukor.
3. Pripravenú zeleninu vložte do vriacej marinády. Varte asi 5-6 minút. Pozrite sa, že oheň nie je príliš silný a tekutina sa nevarí: inak sa úhľadné občerstvenie z baklažánu zmení na ovsenú kašu.
4. Zelenina je omnoho ľahšia ako voda, takže sa vznáša na povrchu. Kusy, ktoré sú na vrchu, zostanú vlhké, zatiaľ čo spodné budú pripravené. V procese varenia je vhodné ich niekoľkokrát prevrátiť.
5. Pripravenosť produktu sa dá ľahko určiť: kocky stmavnú, stávajú sa akoby priehľadné a mäkké. Najprv som vytiahol jeden kus a vyskúšal, teraz môžem určiť „okom“. Ak sa všetko urobí správne, získate najchutnejší baklažán: s vynikajúcou úpravou a vôňou.
6. Varenú zeleninu zlikvidujte na site, nechajte marinádu úplne vypustiť.
7. Cesnak veľmi olúpame a nasekáme. Opláchnite kôpor, niekoľkokrát pretrepte, nasekajte. Zelení môžu byť pridané v ľubovoľnom množstve: podľa toho, ako má niekto rád. Použil som malý zväzok. Recept na „baklažán ako huby“ je možné doplniť zelenou alebo fialovou bazalkou, petržlenovou vňaťou, koriandrom, bielou alebo modrou cibuľou.
8. Horná časť zeleniny sa rýchlo ochladí, zatiaľ čo spodná časť bude stále horúca. Komponenty musia byť umiestnené v hlbokej miske tak, aby spodné modré boli na vrchu. Miska sa musí ochutiť skôr, ako sa malé modré úplne ochladia.
9. Dajte cesnak na teplú zeleninu (aróma sa okamžite šíri po kuchyni), hodíme nasekané bylinky a nalejeme do rastlinného oleja. Zmiešajte predjedlo, vychladnite na stole a potom položte na poličku chladničky, zakryte vekom alebo lepiacou fóliou.
10. Miska by sa mala podávať infúziou najmenej 12 hodín. Potraviny by sa mali monitorovať, aby zelenina nezačala kysať. Nezabudnite: nekvalitné občerstvenie môže poškodiť vaše zdravie!

Pred podávaním je vhodné vyskúšať chutné jedlo z baklažánu, ktorého receptúru je ľahké pripraviť aj pre začínajúceho kuchára. Ak je to potrebné, pridajte soľ, cukor, mleté ​​korenie, cibuľu, čerstvú petržlen, oregano, tymián. Aby ste ochutili predjedlo, môžete si dať jednu chilli papričku.

Jedlo je perfektné ako súčasť šalátu. Stačí zapečené a lúpané papriky, červené paradajky bez kože a jedlo je pripravené. Môžete si pripraviť kaviár z baklažánu: produkt rozomelte v mixéri, odstráňte prebytočnú tekutinu a dajte na bruschetta alebo toasty.

Na internete môžete vidieť obrovské množstvo chutných receptov z baklažánu: nie všetky z nich však vyšli úspešné a originálne. Tento predjedlo skutočne uchváti chuťou húb: zelenina je dobre nasýtená marinádou, vôňou byliniek a cesnaku.