Bravčové koleno saltison

Len včera som si z bravčovej drviny vyrobil domáci salikón. Urobil som to prvýkrát a chcem povedať, že výsledok ma potešil. Šialene šťavnatý, voňavý kúsok bravčového saltisonu sa práve rozplýva v ústach. Trvalo mi to príliš dlho, kým som si ju pripravil, a finančné náklady nie sú príliš vysoké. Dnes spolu s textom „Milujem varenie“ chcem zdieľať recept na výrobu slaného jedla z domáceho bravčového mäsa.

zloženie:

• dva kilogramy bravčového drieku;
• hlava cesnaku;
• banda čerstvej petržlenovej vázy;
• korenie podľa chuti.

Saltison z bravčového drieku. Krok za krokom recept

1. Vezmite bravčové koleno. Pozri, ak chceš urobiť trochu saltison, potom môžeš trčať menej, ako je to uvedené v recepte.
2. Varte stopku 3-4 hodiny. Čas varenia závisí od veľkosti drieku samotného.
3. Keď je koleno pripravené, vyberte ho z vody a nechajte ho vychladnúť.
4. Z ochladenej drieku získame kosť a oddeľujeme kožu. Ak tuk zostáva na pokožke, musí sa starostlivo vyčistiť.
5. Mäso nakrájajte ostrým nožom.
6. Cez cesnak prejdite cez cesnak.
7. Jemne nasekajte greeny.
8. Teraz kombinujeme mäso, tuk, zeleň a cesnak. Potom pridajte mletý čierny korenie a soľ podľa chuti. Dokonca aj veľmi dobre je potrebné toto všetko zmiešať.
9. Vezmeme formu a zakryjeme lepiacou fóliou. Musíte poslať film tak, aby okraje filmu viseli.
10. Na spodok formy a po stranách filmu položíme kožu.
11. A až teraz dáme mäso. A tu je veľmi dôležitý bod, mäso sa musí lisovať veľmi dobre.
12. Formulár so Saltisonom pošleme na noc do chladničky pod tlačou.

Chcem pridať od seba, podľa tohto receptu som tiež urobil saltison z ošípanej hlavy. Ukázalo sa tiež veľmi chutné. "Milujem varenie" prajem vám dobrú chuť! A určite vyskúšajte recept králičieho rozmarínu a rovnako zaujímavý recept na výrobu pikantnej jahňacej stehienka so sušenými slivkami.